Peperoni gialli all’uvetta

 

Per 6/8 persone
Ingredienti:
5 peperoni gialli dolci tipo quadrato
50 grammi di uvetta essiccata in chicchi grandi
olio d’oliva
sale
aceto bianco
zucchero
Pulire i peperoni dai semi interni e tagliali a tocchetti. Farli saltare in una padella capiente con un goccio d’olio. Mescolare con un cucchiaio di legno e dopo una trentina di minuti aggiungere un cucchiaio di zucchero, un altro di aceto bianco, l’uvetta e continuare la cottura per un’altra mezz’ora.

Contorno molto semplice da realizzare, adatto alle giornate estive, si può servire anche a temperatura ambiente. Si accompagna a carni bianche e rosse e formaggi.

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