Latte alla Portoghese

Classico dolce di origine portoghese, di facile e rapida esecuzione, notoriamente noto come crème caramel

Per 6 persone.

Ingredienti:

2 tuorli
130 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di acqua
mezzo litro di latte
1 uovo intero
Preparare il caramello in un tegamino versando i due cucchiai di zucchero e uno di acqua. Far rosolare fino a quando lo zucchero diventa liquido e della giusta colorazione. Quindi versalo negli stampini. Battere a parte le uova con i 130 g di zucchero e il pizzico di sale e aggiungere il latte. Versare la crema negli stampini. Coprire gli stampini con della carta di alluminio e posizionarli in una pirofila con acqua calda. Cuocere a bagnomaria in forno a 180° per circa un’ora. Lasciare che si raffreddino naturalmente e poi tenerli in frigo per tre quattro ore, almeno, prima di servire. Si può utilizzare anche un unico stampo più grande, diametro 20 cm: poi il creme caramel sarà diviso come una qualsiasi torta.

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