PETTO di POLLO con salsa al PREZZEMOLO

Piatto facile da preparare ed estremamente salutare. Si può preparare in anticipo, molto adatto per le giornate calde.

Per 6 persone

Ingredienti:
1 petto di pollo
1 carota
1 gambo di sedano
un paio di foglie di alloro
1/2  cipolla bianca
una buona manciata di prezzemolo
uno spicchio d’aglio
un cucchiaio di capperi
olio
sale
limone naturale
Immergere nell’acqua il petto di pollo con la carota, il sedano, l’alloro, la cipolla e qualche grano intero di pepe nero. Arrivata l’ebollizione continuare la cottura a fuoco lento per una ventina di minuti.
Intanto preparare la salsa a base di prezzemolo: frullare insieme il prezzemolo la rapatura del limone e il succo di metà  di esso, il cucchiaio di capperi. Far riposare coprendo con olio di oliva extravergine e lo spicchio d’aglio intero, una presina di sale e a piacere il pepe.
Lasciare raffreddare la carne nel suo brodo, tagliare a fette e servire con la salsa.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *