Dado Naturale Vegetale

Impariamo a preparare un dado vegetale naturale con ingredienti di base biologici: qualità e risparmio insieme!

1 cipolla
2 carota
2 gambe di sedano

1 zucchina
100 gr di prezzemolo
20 foglie di basilico
2 rametti di rosmarino
15 foglie di salvia
150 gr di sale
1 cucchiaio di olio

Sminuzzate molto finemente le verdure e le erbe aromatiche e versarle in una pentola di acciaio con un cucchiaio d’olio, coprendole con il sale. Cuocere per circa un’ ora e mezza senza aggiungere acqua, a fiamma bassa. Frullate il tutto e rimettete sul fuoco fino a quando il composto non si sarà addensato. Il dado deve essere trasferito ancora caldo in barattoli di vetro non tanto grandi o vaschette per il ghiaccio. Una volta raffreddato si può conservare in congelatore per circa sei mesi. Una volta scongelato utilizzarlo entro 4/5 giorni.

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